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🍽️ Tranches de veau crémeuses à la sauce thon

696 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches de veau crémeuses à la sauce thon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la carotte sous l'eau courante et séchez-la.
  2. 2. Pelez la carotte et coupez-la en petits morceaux.
  3. 3. Lavez le poireau soigneusement et retirez les extrémités dures.
  4. 4. Coupez également le poireau en petits morceaux.
  5. 5. Mettez le légumes coupés dans une casserole.
  6. 6. Versez environ 125 millilitres d'eau et un peu de vin blanc.
  7. 7. Ajoutez du fond de légumes jusqu'à ce que les légumes soient couverts.
  8. 8. Ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre dans le liquide.
  9. 9. Portez le bouillon à ébullition à feu moyen.
  10. 10. Salez le liquide selon votre goût.
  11. 11. Lavez le veau et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Mettez la viande dans le bouillon chaud.
  13. 13. Assurez-vous que la viande est complètement couverte de liquide.
  14. 14. Ajoutez un peu plus de fond si nécessaire.
  15. 15. Couvrez la casserole et laissez cuire la viande à feu doux.
  16. 16. Faites cuire la viande pendant environ 90 minutes.
  17. 17. Laissez refroidir la viande dans le bouillon.
  18. 18. Prélevez les jaunes d'œufs durs des œufs.
  19. 19. Mettez les jaunes d'œufs, le thon et les filets d'anchois dans un mixeur.
  20. 20. Mixez grossièrement les ingrédients.
  21. 21. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
  22. 22. Versez un peu du bouillon de viande.
  23. 23. Mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et onctueuse.
  24. 24. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  25. 25. Sortez le veau refroidi du bouillon.
  26. 26. Séchez la viande.
  27. 27. Coupez la viande en tranches fines en travers des fibres.
  28. 28. Disposez les tranches de viande sur des assiettes.
  29. 29. Nappez la viande de la sauce au thon.
  30. 30. Lavez un citron à l'eau chaude.
  31. 31. Séchez le citron.
  32. 32. Coupez le citron en fines tranches.
  33. 33. Décorez le plat avec des câpres et des tranches de citron.
  34. 34. Servez le Vitello Tonnato avec de la baguette.

Nutrition par portion