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🍽️ Tartelettes de veau avec trempette au thon

685 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes de veau avec trempette au thon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la carotte et nettoie le poireau. Lave bien les légumes. Coupe tout en petits morceaux. Mets les légumes dans une casserole. Ajoute environ 500 millilitres d'eau et le vin blanc. Ajoute la bouillon de légumes. Mets la feuille de laurier et les grains de poivre. Porte le liquide à ébullition. Sale le bouillon selon ton goût. Lave le veau et sèche-le avec du papier absorbant. Mets la viande dans le bouillon. Assure-toi que la viande est complètement couverte. Ajoute plus de bouillon si nécessaire. Couvre la casserole. Fais cuire la viande à feu doux pendant environ 90 minutes. Laisse la viande refroidir dans le bouillon
  2. 2. Fais cuire les œufs durs en 10 minutes. Plonge-les dans l'eau froide. Écale les œufs. Coupe les œufs en deux. Retire délicatement les jaunes. Utilise les blancs pour une autre recette. Mets les jaunes dans un mixeur. Ajoute le thon. Ajoute les filets d'anchois. Ajoute la mayonnaise. Mixe les ingrédients. Ne mixe pas trop finement. Mélange le jus de citron. Mélange l'huile d'olive. Ajoute un peu de bouillon de viande. Mélange jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse. Assaisonne la sauce au thon avec du sel et du poivre.
  3. 3. Prends une poêle chaude et antiadhésive. Saupoudre une petite quantité de parmesan dans la poêle. Fais fondre le fromage pendant 2 à 3 minutes. Éteins le feu. Déplace le disque de fromage avec une spatule. Pose rapidement le disque sur un petit bol renversé et huilé. Forme un petit panier. Répète cette opération pour les 8 paniers. Laisse les paniers refroidir. Démonte-les délicatement des bols.
  4. 4. Prends le veau refroidi hors du bouillon. Sèche-le. Coupe la viande en tranches fines. Coupe contre le sens des fibres. Prends la sauce au thon. Remplis les paniers de parmesan avec la sauce. Mets les tranches de viande dans les paniers. Décore avec du cresson. Sers les bouchées.

Nutrition par portion