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🍽️ Glace violette à la rose

525 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratte la pulpe.
  2. 2. Ajoute la pulpe de vanille et le lait dans une casserole et porte le mélange à ébullition.
  3. 3. Fouette les jaunes d'œuf et le sucre dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  4. 4. Retire la gousse de vanille du lait chaud.
  5. 5. Incorpore lentement le lait chaud au mélange jaunes d'œuf et sucre.
  6. 6. Place le bol au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude (bain-marie) et remue jusqu'à ce que la masse soit crémeuse.
  7. 7. Place le bol dans un bain d'eau froide et continue de remuer jusqu'à ce que la masse soit complètement refroidie.
  8. 8. Coupe les pétales de rose très finement.
  9. 9. Incorpore les pétales de rose coupés, l'huile de rose et le jus de myrtille dans la masse d'œufs refroidie.
  10. 10. Fouette la crème en neige ferme.
  11. 11. Incorpore délicatement la crème fouettée à la masse de glace.
  12. 12. Verse la masse dans un récipient adapté à la congélation et place-le au congélateur.
  13. 13. Fais congeler la glace pendant au moins 3 heures en la remuant plusieurs fois pendant ce temps.
  14. 14. Tu peux également terminer la masse de glace dans une machine à glace.
  15. 15. Prélève des boules de glace avec une cuillère à glace.
  16. 16. Dépose chaque boule de glace dans une fleur de rose.
  17. 17. Sers la glace immédiatement.

Nutrition par portion