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🍽️ Vinaigrette crémeuse

258 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 125 ml bouillon de légumes
• 2 jaunes d'œuf
• 1 c. à thé moutarde forte
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à thé sucre
• 100 ml huile végétale neutre
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche la gousse d'ail.
2. 2. Mets l'ail avec la bouillon, les jaunes d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron et le sucre dans le mixeur ou dans un grand verre.
3. 3. Mixe les ingrédients finement jusqu'à obtenir une masse lisse.
4. 4. Fais couler l'huile lentement et en filet dans le mélange en remuant.
5. 5. Continue de remuer jusqu'à ce que la vinaigrette devienne légèrement épaisse et crémeuse.
6. 6. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 258
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g