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🍽️ Rouleaux de légumes en trois variantes

574 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de légumes en trois variantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave l'aubergine et coupe-la en tranches fines dans la longueur.
  2. 2. Saupoudre les tranches d'un peu de sel et laisse-les reposer pendant 15 minutes.
  3. 3. Sèche ensuite les tranches d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les tranches d'un côté.
  5. 5. Retourne les tranches lorsqu'elles sont dorées.
  6. 6. Fouette les œufs dans un bol et assaisonne-les de sel et de poivre.
  7. 7. Verse le mélange d'œufs sur les tranches d'aubergine déjà saisies.
  8. 8. Fais cuire l'œuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  9. 9. Retourne délicatement la crêpe et fais-la cuire brièvement de l'autre côté.
  10. 10. Roule la crêpe et garde-la au chaud.
  11. 11. Coupe le poivron en deux et retire le trognon.
  12. 12. Lave le poivron et coupe la chair en petits dés.
  13. 13. Fais chauffer l'huile dans une poêle propre.
  14. 14. Fais revenir les dés de poivron pendant 5 minutes.
  15. 15. Assaisonne le légume avec du thym.
  16. 16. Fouette les œufs dans un bol et assaisonne-les de sel et de poivre.
  17. 17. Verse le mélange d'œufs sur le poivron mijoté.
  18. 18. Fais cuire l'œuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  19. 19. Retourne délicatement la crêpe et fais-la cuire brièvement de l'autre côté.
  20. 20. Roule la crêpe et garde-la au chaud.
  21. 21. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités sèches.
  22. 22. Hache finement les oignons nouveaux.
  23. 23. Fais chauffer l'huile dans une poêle propre.
  24. 24. Fais revenir brièvement les oignons nouveaux.
  25. 25. Fouette les œufs dans un bol et assaisonne-les de sel et de poivre.
  26. 26. Verse le mélange d'œufs sur les oignons nouveaux.
  27. 27. Fais cuire l'œuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  28. 28. Retourne délicatement la crêpe et fais-la cuire brièvement de l'autre côté.
  29. 29. Roule la crêpe et garde-la au chaud.
  30. 30. Coupe toutes les crêpes cuites en bouchées roulées.
  31. 31. Dresse les rouleaux sur des feuilles de salade fraîche.

Nutrition par portion