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🍽️ Salade antipasti colorée aux poivrons, champignons et mozzarella

338 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 poivrons (verts et jaunes)
• 300 g tomates cerises
• 300 g boules de mozzarella mini
• 300 g champignons (par ex. portobello ou cèpes)
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel
• poivre (du moulin)
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
2. 2. Coupez les poivrons en deux et retirez le cœur (les graines).
3. 3. Coupez les poivrons en larges lanières.
4. 4. Lavez les tomates.
5. 5. Laissez bien égoutter les tomates.
6. 6. Laissez bien égoutter la mozzarella également.
7. 7. Nettoyez les champignons (retirez la saleté).
8. 8. Coupez les champignons en tranches.
9. 9. Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
10. 10. Faites revenir les lanières de poivrons dans l'huile chaude.
11. 11. Faites revenir les champignons dans l'huile chaude.
12. 12. Faites cuire les poivrons et les champignons chacun environ 4 minutes.
13. 13. Retirez la poêle du feu.
14. 14. Déglacez les poivrons avec un peu de vinaigre balsamique.
15. 15. Déglacez les champignons avec un peu de vinaigre balsamique.
16. 16. Assaisonnez les poivrons avec du sel et du poivre.
17. 17. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
18. 18. Laissez refroidir les poivrons et les champignons.
19. 19. Mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique avec 3 cuillères à soupe d'huile.
20. 20. Assaisonnez le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
21. 21. Incorporez délicatement les tomates dans le mélange de vinaigrette.
22. 22. Incorporez délicatement la mozzarella dans le mélange de vinaigrette.
23. 23. Dressez les poivrons et les champignons sur un plat.
24. 24. Décorez la salade avec du basilic frais.
25. 25. Servez la salade tomate-mozzarella accompagnée de l'arrangement poivrons-champignons.

Nutrition par portion

• kcal: 338
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 11 g