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🍽️ Trois délicieuses entrées aux herbes

521 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte d'herbes mixtes (aneth, ciboulette, persil, basilic)
• fromage blanc maigre 200 g
• 200 g fromage frais
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 baguette ciabatta
• 3 carottes
• 3 tiges céleri
• 50 g parmesan
• 1 c. à soupe huile
• 1 poignée feuilles de bourrache
• 0.5 botte d'herbes mixtes (aneth, persil, ciboulette)
• Sel
• Poivre
• 1 poignée pourpier
• 0.5 petite laitue iceberg
• 0.5 jeune laitue pommée
• 0.5 botte d'herbes mixtes (persil, ciboulette, basilic)
• 250 g tomates cerises
• 2 c. à soupe huile
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe vinaigre de pomme
• 2 c. à soupe eau

Préparation

1. 1. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
2. 2. Hachez les herbes finement.
3. 3. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la.
4. 4. Mélangez le fromage blanc, le fromage frais, l'ail pressé, le sel et le poivre dans un bol.
5. 5. Incorporez les herbes hachées au mélange de fromage blanc.
6. 6. Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre.
7. 7. Versez la préparation dans un bol.
8. 8. Placez le bol au congélateur jusqu'à ce que la crème soit légèrement prise
9. 9. Coupez le pain ciabatta en tranches.
10. 10. Toastez les tranches de pain au four à 200 degrés Celsius.
11. 11. Épluchez les carottes.
12. 12. Râpez les carottes finement.
13. 13. Nettoyez le céleri en branches.
14. 14. Râpez également le céleri finement.
15. 15. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
16. 16. Hachez les herbes finement.
17. 17. Lavez les feuilles de bourrache.
18. 18. Hachez les feuilles de bourrache finement.
19. 19. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
20. 20. Faites revenir le céleri et les carottes dans l'huile chaude.
21. 21. Râpez le parmesan sur le légume.
22. 22. Incorporez les herbes hachées et les feuilles de bourrache au légume.
23. 23. Assaisonnez la garniture de légumes avec du sel et du poivre.
24. 24. Étalez la préparation de légumes sur les tranches de pain toastées.
25. 25. Lavez la laitue pommée et la laitue iceberg.
26. 26. Coupez les salades en fines lamelles.
27. 27. Lavez le pourpier.
28. 28. Secouez le pourpier pour le sécher.
29. 29. Lavez le reste des herbes.
30. 30. Secouez les herbes pour les sécher.
31. 31. Hachez les herbes finement.
32. 32. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
33. 33. Incorporez les herbes hachées à la vinaigrette.
34. 34. Plongez les tomates pendant un court instant dans l'eau bouillante (blanchir).
35. 35. Épluchez les tomates après le blanchiment.
36. 36. Disposez le salade et les tomates sur un plat.
37. 37. Ajoutez le pourpier aux tomates et à la salade.
38. 38. Arrosez la salade de la vinaigrette aux herbes.
39. 39. Disposez les crostini sur une assiette séparée.
40. 40. Sortez la crème au fromage blanc du congélateur.
41. 41. Prélevez des boules de crème au fromage blanc à l'aide d'une cuillère à glace.
42. 42. Disposez les boules de fromage blanc dans un petit bol.
43. 43. Arrosez les boules de fromage blanc d'huile d'olive.

Nutrition par portion

• kcal: 521
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 37 g