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🍽️ Palourdes aux herbes

351 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et coupe-le en petits dés.
  2. 2. Nettoie bien les palourdes à l'eau courante et frotte-les avec une brosse.
  3. 3. Jette toutes les palourdes qui sont déjà ouvertes.
  4. 4. Fais chauffer 4 c. d'huile d'olive dans une casserole.
  5. 5. Fais revenir l'ail brièvement dans l'huile sans le laisser brunir.
  6. 6. Ajoute les palourdes dans la casserole.
  7. 7. Fais cuire les palourdes à l'étouffée pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
  8. 8. Jette toutes les palourdes qui sont restées fermées après ce temps.
  9. 9. Ajoute l'eau et le fond de poisson dans la casserole.
  10. 10. Fais cuire les palourdes à feu doux pendant 4 minutes.
  11. 11. Sors les palourdes de la casserole et place-les dans un bol.
  12. 12. Filtre le bouillon à travers une passoire fine pour enlever le sable éventuel.
  13. 13. Remets les palourdes dans le bouillon filtré.
  14. 14. Ajoute les herbes et le reste d'huile d'olive.
  15. 15. Assaisonne le plat selon tes goûtes avec du poivre et ajuste la quantité de sel.
  16. 16. Sers les palourdes accompagnées de pain blanc grillé.

Nutrition par portion