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🍽️ Burgers végétariens croustillants à la farce aux champignons

448 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 155 g de lentilles brunes cuites (boîte; poids égoutté)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g de champignons shiitake
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 poignées de persil (5 g chacune)
• 60 g de pistaches américaines
• 1 œuf (taille M)
• sel
• poivre (ou flocons de piment)
• 1 c. à café de paprika fumé
• 0.5 c. à café d'origan séché
• 3 c. à soupe de chapelure (15 g chacune)
• 1 citron bio
• 4 grandes feuilles de salade
• 1 petite tomate
• 4 petits pains à burger
• 4 c. à café de fromage blanc aux herbes
• 2 c. à café de ketchup (ou sauce burger)

Préparation

1. 1. Mets les lentilles dans une passoire et rince-les à l'eau froide. Laisse-les bien s'égoutter et verse-les dans un robot culinaire.
2. 2. Pèle l'oignon et l'ail. Coupe-les tous les deux en petits dés.
3. 3. Nettoie les champignons avec un chiffon et coupe-les en morceaux.
4. 4. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
5. 5. Fais revenir les oignons, l'ail et les champignons à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6. Ajoute le mélange cuit aux lentilles dans le robot culinaire.
7. 7. Mixe le tout pour obtenir une pâte grossière.
8. 8. Transvase la pâte dans un bol.
9. 9. Lave le persil soigneusement et secoue-le pour l'essorer.
10. 10. Cisele finement le persil.
11. 11. Hache les pistaches en petits morceaux.
12. 12. Ajoute le persil et 50 grammes de pistaches dans le bol.
13. 13. Ajoute l'œuf, les épices et la chapelure.
14. 14. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le.
15. 15. Râpe le zeste du citron et ajoute-le au mélange.
16. 16. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
17. 17. Forme quatre galettes aux champignons avec le mélange.
18. 18. Fais chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle.
19. 19. Fais cuire les galettes aux champignons de chaque côté à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
20. 20. Lave la salade et secoue-la pour l'essorer.
21. 21. Épluche et lave la tomate.
22. 22. Coupe la tomate en tranches.
23. 23. Toaste les petits pains à burger si tu le souhaites.
24. 24. Étale le fromage blanc aux herbes sur les moitiés inférieures des pains.
25. 25. Garnis les pains de salade, de tomate et d'une galette aux champignons.
26. 26. Ajoute du ketchup selon tes goûts.
27. 27. Saupoudre le burger du reste de pistaches.
28. 28. Mets le chapeau du pain et déguste ton burger végétarien.

Nutrition par portion

• kcal: 448
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 41 g