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🍽️ Goulash végétarien aux saucisses

687 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g pâtes complètes (par ex. Penne ou Rigatoni)
• Sel
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 1 carotte
• 2 saucisses végétariennes ou autres petites saucisses végétariennes (à 75 g)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 300 g tomates concassées (boîte)
• 100 ml bouillon de légumes
• 1 c. à café paprika doux
• 0.5 c. à café paprika fumé
• 1 c. à café herbes italiennes séchées
• Poivre
• 1 poignée basilic
• 2 c. à soupe yaourt (3,5 % de matière grasse) (ou une alternative végétale)

Préparation

1. 1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet pendant 9 à 11 minutes al dente, puis égouttez-les dans une passoire.
2. 2. Pendant ce temps, épluchez et ciselez finement l'oignon et l'ail. Équeutez, lavez et coupez le poivron, la courgette et la carotte en petits dés. Coupez les saucisses végétariennes en tranches.
3. 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer les saucisses végétariennes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes, puis réservez-les. Ajoutez les légumes préparés dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
4. 4. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika, les herbes ainsi que le sel et le poivre aux légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. 5. Pendant ce temps, lavez le basilic, secouez-le pour l'égoutter et coupez-le en fines lanières. Ajoutez les saucisses grillées au mélange de légumes et laissez réchauffer pendant environ 2 minutes.
6. 6. Répartissez uniformément les pâtes et le goulash végétarien aux saucisses dans des assiettes, ajoutez une noisette de yaourt sur chaque portion et garnissez de basilic frais.

Nutrition par portion

• kcal: 687
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 68 g