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🍽️ Chili végétarien

279 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le boulgour dans un bol.
  2. 2. Fais bouillir le jus de tomate dans une petite casserole.
  3. 3. Verse le jus de tomate chaud sur le boulgour.
  4. 4. Mélange le boulgour avec le jus.
  5. 5. Couvre le bol avec une assiette.
  6. 6. Laisse gonfler le boulgour pendant 20 minutes.
  7. 7. Pèle les oignons et coupe-les en petits dés.
  8. 8. Pèle les gousses d'ail et hache-les finement.
  9. 9. Épluche, lave et pèle les carottes.
  10. 10. Coupe les carottes en petits dés.
  11. 11. Nettoie les champignons.
  12. 12. Hache les champignons finement.
  13. 13. Coupe les poivrons en deux.
  14. 14. Retire les graines des poivrons.
  15. 15. Lave les poivrons épépinés.
  16. 16. Coupe les poivrons en petits dés.
  17. 17. Égoutte les tomates marinées.
  18. 18. Coupe les tomates marinées en petits dés.
  19. 19. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  20. 20. Fait revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  21. 21. Ajoute les carottes et les champignons dans la casserole.
  22. 22. Fait revenir les légumes en remuant pendant environ 3 minutes.
  23. 23. Mélange le piment, le cumin et la pâte de tomate.
  24. 24. Fait cuire les épices et la pâte de tomate pendant 2 minutes.
  25. 25. Ajoute le bouillon de légumes dans la casserole.
  26. 26. Écrase les tomates directement dans la boîte avec un couteau.
  27. 27. Ajoute les tomates écrasées dans la casserole.
  28. 28. Ajoute les tomates séchées dans la casserole.
  29. 29. Ajoute le boulgour gonflé dans la casserole.
  30. 30. Ajoute les dés de poivron dans la casserole.
  31. 31. Mélange bien tous les ingrédients.
  32. 32. Fais bouillir le mélange.
  33. 33. Laisse mijoter le Chili à feu doux pendant environ 15 minutes.
  34. 34. Remue souvent le Chili pendant la cuisson.
  35. 35. Mets les haricots rouges dans une passoire.
  36. 36. Mets les haricots blancs dans la même passoire.
  37. 37. Rince bien les haricots à l'eau courante.
  38. 38. Égoutte les haricots.
  39. 39. Ajoute les deux types de haricots dans la casserole.
  40. 40. Mélange délicatement les haricots avec le Chili.
  41. 41. Fais chauffer les haricots pendant 1 à 2 minutes dans le Chili.
  42. 42. Assaisonne le Chili avec du piment de Cayenne.
  43. 43. Assaisonne le Chili avec du sel.
  44. 44. Lave la coriandre.
  45. 45. Égoutte la coriandre.
  46. 46. Détache les feuilles de coriandre.
  47. 47. Hache les feuilles de coriandre.
  48. 48. Choisis une façon de servir.
  49. 49. Option A : Mélange la crème aigre directement dans le Chili.
  50. 50. Saupoudre le Chili de coriandre hachée.
  51. 51. Option B : Mélange la crème aigre avec la coriandre.
  52. 52. Assaisonne le mélange crème-coriandre avec du sel et du poivre.
  53. 53. Sers le mélange crème-coriandre séparément avec le Chili.

Nutrition par portion