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🍽️ Chili végétarien réconfortant avec riz

520 kcal · 30 min · 4 portions

Chili végétarien réconfortant avec riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez le riz dans une casserole avec le double ou le triple de volume d'eau salée bouillante et faites-le cuire selon les instructions du paquet pendant environ 30 minutes.
  2. 2. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, lavez-le et hachez finement la chair.
  3. 3. Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, lavez-les et hachez-les finement.
  4. 4. Épluchez l'oignon, nettoyez et lavez le céleri et les carottes, puis coupez le tout en petits dés.
  5. 5. Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez les haricots rouges dans une passoire.
  6. 6. Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle et faites revenir les dés d'oignon et de piment à feu moyen pendant deux minutes.
  7. 7. Ajoutez les carottes et les lentilles, puis faites cuire le tout en remuant de temps en temps pendant environ cinq minutes.
  8. 8. Ajoutez le poivron et le céleri, faites-les revenir pendant deux minutes, puis déglacez avec le bouillon.
  9. 9. Ajoutez les tomates, couvrez la poêle et laissez mijoter le Chili à feu doux pendant dix minutes.
  10. 10. Lavez le citron vert à l'eau chaude, séchez-le et coupez-le en quartiers.
  11. 11. Lavez le persil, secouez-le pour enlever l'excès d'eau et hachez grossièrement les feuilles.
  12. 12. Incorporez les haricots rouges au Chili et assaisonnez avec du sel, de la poudre de cayenne et du cumin.
  13. 13. Laissez mijoter le Chili à découvert pendant encore deux minutes.
  14. 14. Mélangez la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit lisse et incorporez deux à trois cuillères à soupe de manière décorative dans le Chili.
  15. 15. Saupoudrez le Chili de persil haché, servez-le avec le riz et les quartiers de citron vert, et présentez le reste de la crème sure à part.

Nutrition par portion