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🍽️ Chili con Carne végétarien

477 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g viande hachée de soja (lamelles de soja, granulés de soja, viande hachée de soja)
• 500 ml bouillon de légumes
• 500 g oignons
• 4 c. à soupe huile
• 500 g tomates pelées (boîte; poids égoutté)
• 2 piments rouges
• 2 gousses d'ail
• 500 g haricots rouges (boîte; poids égoutté)
• cumin 2 c. à café
• sel
• poivre
• 3 oignons nouveaux
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 200 g crème fraîche

Préparation

1. 1. Versez la bouillon de légumes chaude sur la viande hachée de soja et laissez-la gonfler pendant 10 à 15 minutes.
2. 2. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés.
3. 3. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
4. 4. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude.
5. 5. Ajoutez la viande hachée de soja gonflée et faites-la dorer jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
6. 6. Ajoutez les tomates dans la casserole.
7. 7. Lavez les piments, retirez l'intérieur avec les graines et coupez-les finement.
8. 8. Pelez l'ail et hachez-le finement.
9. 9. Versez les haricots dans une passoire, rincez-les et laissez-les bien s'égoutter.
10. 10. Ajoutez les piments, l'ail et les haricots au mélange de légumes de soja.
11. 11. Laissez mijoter le tout sous un couvercle pendant 30 minutes.
12. 12. Assaisonnez le chili avec du cumin, du sel et du poivre.
13. 13. Lavez les oignons nouveaux, coupez l'extrémité verte et coupez le reste en fines rondelles.
14. 14. Réservez une partie des rondelles d'oignon nouveau pour la décoration et incorporez le reste dans le chili.
15. 15. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter et hachez-la finement.
16. 16. Servez le chili prêt et garnissez-le de crème fraîche, de coriandre restante et des oignons nouveaux réservés.

Nutrition par portion

• kcal: 477
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g