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🍽️ Ragoût réconfortant de chou frisé aux haricots

282 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût réconfortant de chou frisé aux haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la conserve de haricots et égoutte le liquide à travers une passoire.
  2. 2. Retire les côtes dures du chou frisé et lave bien les feuilles.
  3. 3. Égoutte le légumes et coupe les feuilles en morceaux de taille appropriée.
  4. 4. Épluche l'échalote et l'ail et hache-les finement en dés.
  5. 5. Lave le céleri et coupe-le en fines tranches.
  6. 6. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés.
  7. 7. Lave les tomates et retire la base dure de la tige.
  8. 8. Verse rapidement de l'eau bouillante sur les tomates pour les blanchir (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  9. 9. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  10. 10. Retire la peau détachée des tomates.
  11. 11. Coupe également les tomates pelées en dés.
  12. 12. Lave les feuilles d'origan et égoutte-les.
  13. 13. Fais chauffer le beurre dans une grande casserole.
  14. 14. Ajoute l'échalote et l'ail en dés.
  15. 15. Fait revenir les légumes à l'oignon pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  16. 16. Ajoute le reste des légumes préparés, à l'exception des tomates et des haricots.
  17. 17. Fait cuire les légumes encore 3 à 4 minutes.
  18. 18. Ajoute les tomates en dés à la casserole.
  19. 19. Verse le bouillon de légumes.
  20. 20. Assaisonne le ragoût de sel, de poivre, de graines de fenouil et d'origan.
  21. 21. Fais mijoter le ragoût à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
  22. 22. Incorpore les haricots égouttés et les olives.
  23. 23. Fais porter le ragoût à ébullition brièvement jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
  24. 24. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
  25. 25. Parseme le ragoût fini d'origan frais.
  26. 26. Sers le ragoût directement chaud, sorti de la casserole.

Nutrition par portion