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🍽️ Gratin d'asperges mélangées avec tranches d'aubergine grillées

330 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin d'asperges mélangées avec tranches d'aubergine grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe les extrémités inférieures ligneuses.
  2. 2. Fais cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante pendant 10 minutes.
  3. 3. Égoutte les asperges et réserve-les.
  4. 4. Lave les aubergines et coupe-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
  5. 5. Saupoudre les tranches d'aubergine de sel et réserve-les également.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  7. 7. Saupoudre le beurre fondu de farine et mélange bien.
  8. 8. Ajoute le lait et porte la sauce à ébullition en remuant constamment.
  9. 9. Retire la casserole du feu.
  10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre, de la noix de muscade râpée et du jus de citron.
  11. 11. Lave le cerfeuil, sèche-le et hache-le finement.
  12. 12. Incorpore la moitié du cerfeuil haché dans la sauce.
  13. 13. Sèche les tranches d'aubergine avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Badigeonne les tranches d'aubergine d'huile d'olive.
  15. 15. Préchauffe une poêle à griller à température élevée.
  16. 16. Fais griller les tranches d'aubergine de chaque côté pendant 1 minute chacune.
  17. 17. Râpe finement le fromage de montagne.
  18. 18. Forme un petit paquet avec trois tiges d'asperges.
  19. 19. Enveloppe une tranche d'aubergine grillée autour du paquet d'asperges.
  20. 20. Place les portions préparées dans un plat à gratin.
  21. 21. Verse la sauce préparée sur les paquets asperges-aubergines.
  22. 22. Répartis le fromage râpé uniformément dessus.
  23. 23. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C ; gaz : niveau 3).
  24. 24. Fais cuire le gratin pendant 15 à 20 minutes dans le four préchauffé.
  25. 25. Retire le plat à gratin du four.
  26. 26. Décore le gratin fini avec le reste de cerfeuil frais.

Nutrition par portion