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🍽️ Crème de panais et pommes de terre à l'œuf

229 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g petites pommes de terre (4 petites pommes de terre)
• 300 g panais (3 panais)
• 100 g petites pommes douces (1 petite pomme douce)
• 250 ml jus de pomme
• 40 g flocons de millet (4 c. à soupe)
• 1 œuf
• 4 c. à soupe huile de colza

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre et les panais soigneusement.
2. 2. Pelez les pommes de terre et les panais.
3. 3. Coupez les pommes de terre et les panais pelés en petits dés.
4. 4. Lavez la pomme.
5. 5. Pelez la pomme.
6. 6. Coupez la pomme en quatre quartiers.
7. 7. Retirez le trognon de la pomme.
8. 8. Coupez la pomme sans trognon en petits dés.
9. 9. Mettez les dés de pommes de terre, les dés de pomme et les dés de panais dans une casserole.
10. 10. Versez 250 millilitres d'eau dans la casserole.
11. 11. Faites bouillir l'eau.
12. 12. Réduisez le feu à un niveau moyen.
13. 13. Couvrez la casserole avec un couvercle.
14. 14. Laissez cuire les ingrédients environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
15. 15. Incorporez le jus de pomme dans le mélange.
16. 16. Incorporez les flocons de millet dans le mélange.
17. 17. Laissez cuire encore 3 minutes.
18. 18. Fouettez l'œuf dans un petit bol avec une fourchette.
19. 19. Versez l'œuf battu dans la casserole avec la purée.
20. 20. Remuez constamment pendant que la purée remonte à ébullition.
21. 21. Laissez l'œuf prendre jusqu'à ce qu'il soit cuit.
22. 22. Retirez la casserole du feu.
23. 23. Mixez le mélange entier avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
24. 24. Incorporez l'huile dans la masse mixée.
25. 25. Vérifiez la température de la portion avant de la donner.
26. 26. Donnez une portion immédiatement.
27. 27. Congelez le reste de la purée par portions.

Nutrition par portion

• kcal: 229
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g