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🍽️ Tarte flambée aux légumes avec citrouille et fromage de chèvre

626 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 410 g farine de blé complet de dinkel
• 1 c. à soupe levure sèche
• Sel
• 1 c. à café miel
• 200 g fromage frais de chèvre (ou Feta ; 45 % de matière grasse)
• 300 g chair de citrouille Hokkaido
• 2 oignons rouges
• crème aigre 175 g
• 1 jaune d'œuf
• poivre blanc (du moulin)
• 1 pincée de muscade
• 3 c. à soupe huile de pépins de courge
• 2 c. à soupe thym (ou persil haché)

Préparation

1. 1. Mélange 400 g de farine avec la levure, 1 c. à café de sel et le miel.
2. 2. Pétris la pâte avec 250 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance moyenne.
3. 3. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4. Saupoudre ton plan de travail avec le reste de farine.
5. 5. Divise la pâte en 4 parties et roule chaque partie en une fine galette.
6. 6. Pose les galettes de pâte sur du papier cuisson.
7. 7. Coupe le fromage en petits dés ou émiette-le avec les mains.
8. 8. Coupe la citrouille en tranches fines de 1 à 2 mm ou utilise une mandoline.
9. 9. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
10. 10. Mélange la crème aigre avec l'œuf, le sel, le poivre et la muscade râpée.
11. 11. Étale uniformément le mélange crémeux sur les galettes de pâte.
12. 12. Répartis les tranches de citrouille et les oignons sur la crème.
13. 13. Saupoudre le fromage uniformément par-dessus.
14. 14. Arrose légèrement la tarte flambée d'huile de pépins de courge.
15. 15. Préchauffe le four à 250 °C (chaleur tournante 220 °C ou marque gaz 4).
16. 16. Fais cuire la tarte flambée dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
17. 17. Sors la tarte flambée du four.
18. 18. Parseme-la de herbes fraîches et sers-la immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 626
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 70 g