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🍽️ Quesadillas aux légumes avec salsa à l'abricot

598 kcal · 30 min · 4 portions

Quesadillas aux légumes avec salsa à l'abricot Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés fins.
  2. 2. Lave les abricots et les tomates cerises sous l'eau courante.
  3. 3. Retire les noyaux des abricots et coupe-les en petits morceaux.
  4. 4. Coupe les tomates cerises en quartiers.
  5. 5. Retire les pépins et la partie blanche du poivron.
  6. 6. Lave le poivron et coupe-le également en petits dés fins.
  7. 7. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  8. 8. Fais revenir les échalotes à feu moyen pendant une minute.
  9. 9. Ajoute les dés de poivron, les morceaux d'abricot et les quartiers de tomate dans la poêle.
  10. 10. Assaisonne le mélange avec du paprika, du sel, du piment de Cayenne, de la cannelle et du jus de citron vert.
  11. 11. Fais mijoter la salsa à feu doux pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement.
  12. 12. Fais chauffer une deuxième poêle à feu doux.
  13. 13. Pose une tortilla dans la poêle et fais-la cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  14. 14. Saupoudre de fromage sur le côté cuit de la tortilla.
  15. 15. Ajoute une cuillerée de salsa sur le fromage.
  16. 16. Couvre la tortilla avec une deuxième tortilla.
  17. 17. Retourne délicatement la quesadilla dans la poêle.
  18. 18. Fais cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  19. 19. Retire la quesadilla prête de la poêle.
  20. 20. Coupe la quesadilla en morceaux.
  21. 21. Répète la cuisson pour les tortillas restantes jusqu'à ce que tu aies 4 quesadillas.
  22. 22. Garde les quesadillas au chaud au four si nécessaire.
  23. 23. Lave la ciboulette et le persil sous l'eau courante.
  24. 24. Égoutte les herbes.
  25. 25. Sépare les feuilles des tiges.
  26. 26. Hache grossièrement les herbes.
  27. 27. Ajoute un peu de crème sure sur les quesadillas.
  28. 28. Saupoudre les herbes hachées par-dessus.
  29. 29. Sers les quesadillas immédiatement.

Nutrition par portion