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🍕 Pizza aux légumes croustillante à la pâte d'épeautre

942 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 cube levure (21 g)
• 1 pincée sucre de canne complet
• 500 g farine d'épeautre
• 4 cuillères à soupe huile d'olive (40 ml)
• 1 cuillère à café sel
• 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
• 300 g fleurons de brocoli
• sel
• 1 gousse d'ail
• 250 g tomates passées (boîte)
• piment de Cayenne
• 60 g olives noires (dénoyautées)
• 300 g fromage râpé (par ex. cheddar)
• huile d'olive (pour napper)

Préparation

1. 1. Émiette la levure dans un grand bol.
2. 2. Mélange la levure avec le sucre de canne et environ 250 millilitres d'eau tiède jusqu'à obtenir un liquide lisse.
3. 3. Ajoute la farine d'épeautre, l'huile d'olive et le sel au mélange de levure.
4. 4. Pétris le tout pour former une pâte souple.
5. 5. Couvre le bol et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
6. 6. Préchauffe le four à 225 degrés chaleur statique (à chaleur tournante 200 degrés ou feu de gaz 3 à 4).
7. 7. Lave soigneusement les poivrons.
8. 8. Coupe les poivrons en deux et retire l'intérieur avec les graines.
9. 9. Coupe les poivrons en fines lamelles.
10. 10. Lave le brocoli.
11. 11. Divise le brocoli en petits fleurons si nécessaire.
12. 12. Porte une casserole d'eau salée à ébullition.
13. 13. Plonge les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes (c'est le blanchiment).
14. 14. Retire immédiatement le brocoli de l'eau et laisse-le égoutter.
15. 15. Épluche l'ail.
16. 16. Hache finement l'ail.
17. 17. Mélange l'ail haché avec les tomates.
18. 18. Assaisonne le mélange de tomates avec un peu de sel et de piment de Cayenne.
19. 19. Coupe les olives en rondelles.
20. 20. Divise la pâte en 4 boules de taille égale.
21. 21. Saupoudre légèrement de farine une surface de travail.
22. 22. Étale chaque boule de pâte en un rond.
23. 23. Veille à former une bordure plus épaisse sur le pourtour de la pâte.
24. 24. Dépose les ronds de pâte sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
25. 25. Étale le mélange de tomates sur les ronds de pâte.
26. 26. Saupoudre le fromage sur la sauce tomate.
27. 27. Répartis uniformément tous les légumes préparés sur les pizzas.
28. 28. Arrose les pizzas garnies d'un peu d'huile.
29. 29. Fais cuire les pizzas dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
30. 30. Coupe la pizza cuite en 8 parts.
31. 31. Sers la pizza chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 942
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 91 g