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🍝 Minestrone végétarienne et savoureuse aux pois chiches et pâtes

582 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 ml bouillon de légumes (produit fini)
• 500 g tomates concassées (1 paquet)
• 150 g pâtes (Garganelli, Penne, Rigatoni... )
• 250 g haricots blancs épais (boîte)
• 300 g légumes surgelés mélangés
• 4 c. à soupe vinaigre balsamique
• 50 g parmesan (râpé frais)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 baguette
• 4 c. à soupe pesto
• 1 brin romarin

Préparation

1. 1. Ouvre la boîte avec les haricots blancs épais (pois chiches).
2. 2. Égoutte les haricots dans une passoire.
3. 3. Verse la bouillon de légumes dans une grande casserole.
4. 4. Ajoute les tomates (de la boîte ou fraîchement coupées en dés) à la bouillon.
5. 5. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
6. 6. Ajoute les pâtes dans la casserole.
7. 7. Ajoute les haricots égouttés à la soupe.
8. 8. Ajoute le reste des légumes dans la casserole.
9. 9. Laisse mijoter la soupe à feu doux.
10. 10. Vérifie le temps de cuisson des pâtes sur l'emballage.
11. 11. Fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
12. 12. Fais cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
13. 13. Retire la casserole brièvement du feu.
14. 14. Remue le romarin frais dans la soupe.
15. 15. Ajoute un trait de vinaigre balsamique.
16. 16. Incorpore le parmesan râpé.
17. 17. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
18. 18. Assaisonne la soupe avec du poivre noir selon ton goût.
19. 19. Prends une baguette.
20. 20. Coupe la baguette en tranches obliques.
21. 21. Préchauffe le four.
22. 22. Dispose les tranches de baguette sur une plaque de cuisson.
23. 23. Toast les tranches au four chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
24. 24. Retire les tranches du four.
25. 25. Étale chaque tranche de baguette avec du pesto.
26. 26. Verse la soupe dans des assiettes creuses.
27. 27. Dispose les tranches de baguette au pesto à côté ou dans la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 582
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 82 g