← Toutes les recettes

🍽️ Rouleaux de chou et millet au fromage de chèvre

389 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de chou et millet au fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le millet dans une passoire sous l'eau courante et laisse-le bien s'égoutter.
  2. 2. Coupe les tomates séchées en fines lanières.
  3. 3. Fais chauffer 400 millilitres de bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen jusqu'à ébullition.
  4. 4. Ajoute le millet égoutté et les lanières de tomates dans le bouillon bouillant.
  5. 5. Laisse le mélange porter rapidement à ébullition.
  6. 6. Réduis le feu à doux, couvre la casserole et laisse cuire le millet environ 10 minutes.
  7. 7. Détache délicatement 8 grandes feuilles de chou blanc intactes.
  8. 8. Rince les feuilles de chou détachées et réserve-les.
  9. 9. Pèse 200 grammes du chou blanc restant.
  10. 10. Utilise le reste de chou pour un autre repas.
  11. 11. Lave les 200 grammes de chou pesés et retire les parties dures du cœur.
  12. 12. Coupe le chou en dés d'environ 1 centimètre.
  13. 13. Ajoute les dés de chou au millet déjà cuit dans la casserole.
  14. 14. Couvre à nouveau la casserole et laisse tout cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
  15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la coriandre.
  16. 16. Retire la casserole du feu et laisse la garniture refroidir complètement.
  17. 17. Remplis une grande casserole d'eau abondante et ajoute beaucoup de sel.
  18. 18. Fais bouillir l'eau salée.
  19. 19. Plonge les feuilles de chou préparées dans l'eau bouillante.
  20. 20. Fais bouillir les feuilles pendant 5 minutes.
  21. 21. Retire immédiatement les feuilles de chou de l'eau chaude.
  22. 22. Plonge les feuilles dans de l'eau froide pour les arrêter de cuisson (refroidissement rapide).
  23. 23. Laisse les feuilles de chou bien s'égoutter.
  24. 24. Pèle les oignons.
  25. 25. Coupe les oignons en deux.
  26. 26. Coupe les moitiés d'oignon en fines lanières.
  27. 27. Laisse le fromage de chèvre s'égoutter dans une passoire.
  28. 28. Coupe le fromage de chèvre en petits dés.
  29. 29. Intègre un œuf au mélange de chou et millet refroidi.
  30. 30. Incorpose délicatement les dés de fromage de chèvre dans la masse.
  31. 31. Goûte à nouveau la garniture et assaisonne avec du sel, du poivre et de la coriandre.
  32. 32. Sèche les feuilles de chou cuites avec du papier absorbant.
  33. 33. Applatit les nervures épaisses au centre des feuilles pour qu'elles soient plus faciles à rouler.
  34. 34. Dispose deux feuilles de chou légèrement superposées côte à côte.
  35. 35. Place une portion de la garniture au millet sur les feuilles.
  36. 36. Replie les bords gauche et droit des feuilles de chou vers le centre.
  37. 37. Roule les feuilles fermement avec la garniture.
  38. 38. Fixe chaque rouleau avec un cure-dent pour qu'il ne s'ouvre pas.
  39. 39. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  40. 40. Fais dorer les rouleaux de chou de tous les côtés à feu moyen.
  41. 41. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
  42. 42. Ajoute les oignons coupés dans la poêle de cuisson.
  43. 43. Faites revenir les oignons brièvement.
  44. 44. Ajoute le reste de la bouillon de légumes dans la casserole.
  45. 45. Couvre la casserole.
  46. 46. Laisse mijoter les rouleaux à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
  47. 47. Rince le persil sous l'eau froide.
  48. 48. Secoue le persil pour l'essorer.
  49. 49. Détache les feuilles de persil des tiges.
  50. 50. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  51. 51. Maintiens les rouleaux au chaud pendant que tu termines la sauce.
  52. 52. Ajoute les trois quarts du persil haché aux oignons dans la sauce.
  53. 53. Laisse la sauce porter rapidement à ébullition.
  54. 54. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  55. 55. Dresse les rouleaux de chou végétariens sur des assiettes.
  56. 56. Verse la sauce chaude sur les rouleaux.
  57. 57. Saupoudre les plats finis avec le reste de persil haché.

Nutrition par portion