🍽️ Soupe de légumes végétarienne à la citrouille

Name: Soupe de légumes végétarienne à la citrouille
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g chair de citrouille; 2 oignons; 4 c. à soupe beurre; 2 c. à soupe pâte de tomates; 1.5 l bouillon (aussi instantanée); 0.5 verre Letscho (poivrons, oignons et tomates); 2 feuilles de laurier; 1 courgette plus petite; 3 c. à soupe câpres; 2 c. à soupe vinaigre; sel; poivre (du moulin); poivrons (doux); sucre; crème aigre 5 c. à soupe

205 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g chair de citrouille
2 oignons
4 c. à soupe beurre
2 c. à soupe pâte de tomates
1.5 l bouillon (aussi instantanée)
0.5 verre Letscho (poivrons, oignons et tomates)
2 feuilles de laurier
1 courgette plus petite
3 c. à soupe câpres
2 c. à soupe vinaigre
sel
poivre (du moulin)
poivrons (doux)
sucre
crème aigre 5 c. à soupe

Préparation

1. Coupez la citrouille en petits dés. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez soigneusement la courgette et coupez-la également en rondelles.
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les oignons. Incorporez la pâte de tomates et déglacez avec le bouillon. Coupez finement les légumes du Letscho et ajoutez-les à la soupe avec le laurier et la citrouille. Laissez mijoter environ 20 minutes, puis ajoutez la courgette et faites cuire encore 10 minutes.
3. Ajoutez les câpres et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du sucre, puis incorporez la crème sure.
4. Servez la soupe dans des assiettes creuses et accompagnez de pain.

Nutrition par portion

kcal: 205
Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g