← Toutes les recettes

🍽️ Galette végétarienne au petit épeautre croustillante au fromage de chèvre

606 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g flocons de petit épeautre
• 250 ml bouillon de légumes
• 1 oignon rouge
• 50 g feuilles de salade mixtes
• 4 tomates cerises
• 1 c. à s. sésame
• fécule de maïs 1 c. à soupe
• sel
• poivre (du moulin)
• fromage de brebis 200 g
• 80 g chapelure
• 5 c. à s. huile de colza
• 12 olives noires

Préparation

1. 1. Versez la bouillon de légumes chaude sur les flocons de petit épeautre.
2. 2. Laissez la mixture gonfler pendant une heure, couverte.
3. 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
4. 4. Lavez la salade et essorez-la bien.
5. 5. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
6. 6. Mélangez le sésame et la fécule alimentaire avec la masse de petit épeautre.
7. 7. Assaisonnez la masse avec du sel et du poivre.
8. 8. Coupez le fromage de chèvre en petits dés.
9. 9. Formez des galettes plates avec la masse de petit épeautre et les dés de fromage de chèvre.
10. 10. Panez les galettes avec la chapelure.
11. 11. Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle antiadhésive.
12. 12. Faites cuire les galettes de chaque côté pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
13. 13. Disposez la salade en lit sur les assiettes.
14. 14. Répartissez les galettes sur la salade.
15. 15. Décorez le plat avec les tomates, les olives et les rondelles d'oignon.

Nutrition par portion

• kcal: 606
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 60 g