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🍽️ Ragoût crémeux aux champignons et brocoli

414 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de champignons mixtes (champignons blancs, pleurotes et shiitakes)
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 2 branches d'origan
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 pincée de cumin moulu
• 200 ml de crème d'avoine (ou crème de soja)
• 0.25 citron bio
• 300 g de brocoli

Préparation

1. 1. Nettoyez les champignons. Lavez-les brièvement si nécessaire et coupez-les en deux.
2. 2. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés.
3. 3. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
4. 4. Lavez l'origan, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6. Faites revenir l'ail et les dés de carotte à feu moyen pendant 5 minutes.
7. 7. Ajoutez les champignons à la poêle et faites-les revenir encore 7 minutes.
8. 8. Assaisonnez le mélange avec l'origan, le sel, le poivre et le cumin.
9. 9. Incorporez la crème d'avoine et mélangez bien.
10. 10. Rincez le quart de citron.
11. 11. Râpez le zeste du citron.
12. 12. Pressez le jus du citron.
13. 13. Affinez le ragout avec le zeste et le jus de citron.
14. 14. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition.
15. 15. Nettoyez le brocoli et lavez-le.
16. 16. Coupez le brocoli en petits bouquets.
17. 17. Faites bouillir les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
18. 18. Servez le ragout aux champignons dans des assiettes et placez le brocoli à côté.
19. 19. Saupoudrez le plat de poivre et servez-le.

Nutrition par portion

• kcal: 414
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 11 g