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🍰 Pudding aux baies en trois couches

147 kcal · 30 min · 4 portions

Pudding aux baies en trois couches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la poudre d'agar-agar avec deux cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Lave les baies des bois et retire les éventuelles tiges ou feuilles.
  3. 3. Verse les baies des bois, le sucre de fleur de coco, le jus de citron et le jus de groseille dans une petite casserole.
  4. 4. Porte le mélange à ébullition en remuant.
  5. 5. Filtre le mélange de baies chaud à travers un tamis fin dans un verre doseur pour retirer les pépins et les fibres.
  6. 6. Ajoute du jus de groseille supplémentaire jusqu'à obtenir exactement 600 millilitres.
  7. 7. Porte à nouveau le liquide de baies filtré à ébullition.
  8. 8. Incorpore les trois quarts de ta pâte d'agar-agar dans le liquide bouillant.
  9. 9. Fais mijoter le mélange en remuant constamment pendant environ deux minutes.
  10. 10. Retire la casserole du feu et laisse le liquide refroidir un peu pour qu'il ne durcisse pas trop vite.
  11. 11. Verse la moitié du liquide de baies des bois tiède dans quatre petits pots.
  12. 12. Place les pots au réfrigérateur et laisse la première couche durcir pendant au moins une heure.
  13. 13. Lave soigneusement les groseilles à maquereau et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Coupe les groseilles à maquereau en deux. Réserve-en quelques-unes entières pour la décoration à la fin.
  15. 15. Verse les groseilles à maquereau coupées en deux, la pâte de vanille, le reste d'agar-agar et le jus de pomme dans une casserole propre.
  16. 16. Porte le mélange à groseilles à maquereau à ébullition.
  17. 17. Fais mijoter le mélange pendant deux minutes.
  18. 18. Retire la casserole du feu et laisse le liquide de groseilles à maquereau refroidir un peu.
  19. 19. Verse délicatement le liquide de groseilles à maquereau tiède sur la couche de baies des bois déjà durcie dans les pots.
  20. 20. Remets les pots au réfrigérateur pour permettre à la deuxième couche de durcir.
  21. 21. Vérifie après environ une heure si la deuxième couche est légèrement ferme.
  22. 22. Réchauffe brièvement le reste du liquide de baies des bois (que tu avais réservé) dans une casserole.
  23. 23. Verse le liquide de baies des bois tiède comme troisième et dernière couche sur la couche de groseilles à maquereau.
  24. 24. Remets les pots au réfrigérateur.
  25. 25. Décore les puddings avec les groseilles à maquereau entières réservées dès que la couche supérieure commence à durcir.
  26. 26. Laisse le pudding végétalien refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le servir.

Nutrition par portion