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🍰 Gâteau au fromage vegan avec fond et raisins secs

333 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g raisins secs
• 30 ml jus de pomme trouble
• 220 g farine de blé noir type 1050
• 50 g sucre de fleur de coco
• 1 pincée sel
• 150 g margarine
• 1 citron bio
• 1 gousse de vanille
• 800 g fromage blanc au soja
• 300 g fromage frais vegan (-alternative)
• 100 ml sirop d'agave
• fécule de maïs 50 g

Préparation

1. 1. Arrosez les raisins secs avec un peu de jus de pomme.
2. 2. Pour le fond, mettez la farine, le sucre de fleur de coco, le sel et la margarine en dés dans un bol. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte lisse et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. 3. Pendant ce temps, rincez le citron à l'eau chaude, essuyez-le et râpez finement la peau. Coupez le citron en deux et pressez le jus. Ouvrez la gousse de vanille en long et grattez les graines.
4. 4. Mélangez bien le fromage blanc au soja et l'alternative au fromage frais. Ajoutez le zeste et le jus de citron, les graines de vanille, le sirop d'agave et la fécule alimentaire, puis mélangez le tout soigneusement. Incorporez les raisins secs à la préparation.
5. 5. Étalez la pâte sur une surface farinée et placez-la dans un moule à charnière beurré. Versez la préparation au fromage blanc uniformément dans le moule et lissez la surface.
6. 6. Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant 50 minutes. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir et démoulez-le. Avant de servir, coupez le gâteau en morceaux.

Nutrition par portion

• kcal: 333
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 35 g