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🍰 Gâteau vegan aux fraises

251 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. de graines de lin moulues
• 50 g d'huile de coco
• 50 g de sucre de fleur de coco
• 200 ml de boisson d'avoine (lait d'avoine)
• 250 g de farine de blé rouge type 1050
• 1 c. à c. de levure chimique
• Sel
• 200 g de fromage frais vegan (alternative)
• 100 g de yaourt de coco
• 50 g de purée de noix de cajou
• 1 c. à s. de sirop d'agave
• 300 g de fraises
• 2 c. à s. d'amandes effilées

Préparation

1. 1. Mélanger les graines de lin moulues avec 3 c. à s. d'eau et laisser reposer un court instant. Pendant ce temps, combiner l'huile de coco fondue avec le sucre de fleur de coco et la boisson d'avoine. Ensuite, incorporer l'œuf de graines de lin.
2. 2. Mélanger la farine de blé rouge, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol. Ajouter ce mélange aux autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3. Verser la pâte dans un moule à charnière (beurré si nécessaire) et faire cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant 25 minutes. Sortir ensuite du four et laisser complètement refroidir.
4. 4. Pendant que le gâteau refroidit, préparer la garniture : mélanger l'alternative au fromage frais avec le yaourt de coco, la purée de noix de cajou et le sirop d'agave, puis réserver. Nettoyer, laver les fraises et retirer le vert. Les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
5. 5. Étaler uniformément la garniture sur le gâteau et parsemer les fraises dessus. Décorer le gâteau vegan aux fraises avec les amandes effilées, couper en morceaux et servir.

Nutrition par portion

• kcal: 251
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 23 g