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🍰 Cheesecake vegan sans cuisson

288 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les noix de cajou dans un bol.
  2. 2. Recouvre les noix de cajou complètement d'eau.
  3. 3. Laisse tremper les noix de cajou dans l'eau toute la nuit.
  4. 4. Prends les dattes et hache-les grossièrement.
  5. 5. Mets les dattes hachées et les flocons d'avoine dans un mixeur.
  6. 6. Mixe les dattes et les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une pâte fine.
  7. 7. Réchauffe légèrement l'huile de coco dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
  8. 8. Ajoute les amandes et la cannelle au mélange dattes-avoine.
  9. 9. Verse l'huile de coco liquide sur le mélange amandes-cannelle.
  10. 10. Mélange bien tous les ingrédients pour la base.
  11. 11. Huile un moule à charnière rectangulaire d'environ 16 x 24 cm avec de l'huile de colza.
  12. 12. Verse la base dans le moule préparé.
  13. 13. Appuie sur la base pour la tasser uniformément.
  14. 14. Mets le moule au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  15. 15. Égoutte l'eau de trempage des noix de cajou.
  16. 16. Mixe finement les noix de cajou avec 100 ml de lait de coco.
  17. 17. Intègre le yaourt de soja dans la crème de cajou.
  18. 18. Intègre le jus de citron dans la crème de cajou.
  19. 19. Réchauffe le reste de lait de coco dans une casserole.
  20. 20. Dissous l'agar-agar dans le lait de coco chaud.
  21. 21. Laisse mijoter le lait de coco avec l'agar-agar environ 3 minutes à feu moyen.
  22. 22. Réserve environ 3 cuillères à soupe de la crème de cajou.
  23. 23. Mélange le mélange de lait de coco chaud avec les 3 cuillères à soupe de crème de cajou.
  24. 24. Intègre le reste de crème de cajou au mélange de lait de coco.
  25. 25. Verse le mélange de crème de cajou sur la base froide dans le moule.
  26. 26. Enlève les éventuelles tiges ou feuilles des myrtilles.
  27. 27. Lave soigneusement les myrtilles.
  28. 28. Mets les myrtilles et le sirop dans une casserole.
  29. 29. Fais bouillir les myrtilles avec le sirop.
  30. 30. Mixe finement les myrtilles avec un mixeur plongeant.
  31. 31. Laisse réduire la purée de myrtilles environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  32. 32. Réserve le mélange de myrtilles.
  33. 33. Laisse refroidir le mélange de myrtilles environ 20 minutes.
  34. 34. Verse le mélange de myrtilles refroidi sur la crème de cajou.
  35. 35. Trace des motifs marbrés décoratifs avec le manche d'une cuillère en bois à travers les couches.
  36. 36. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant environ 6 heures, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  37. 37. Coupe le cheesecake fini en morceaux d'environ 3 cm de large.
  38. 38. Sers les morceaux de cheesecake.

Nutrition par portion