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🍽️ Salade de pain vegan croustillante

1077 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite laitue romaine
• 2 poivrons (orange et jaune)
• 4 tomates
• 1 oignon rouge doux
• 200 g olives noires (dénoyautées)
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• 4 tranches de baguette rassis
• 1 c. à soupe jus de citron
• 3 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• Sucre
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe basilic haché grossièrement

Préparation

1. 1. Préchaîne le four en mode grill.
2. 2. Lave la salade et égoutte-la bien.
3. 3. Déchire les feuilles de salade en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Répartis la salade sur quatre assiettes.
5. 5. Lave les poivrons et retire l'intérieur.
6. 6. Coupe les poivrons en petits morceaux.
7. 7. Lave les tomates et retire la base de la tige.
8. 8. Coupe également les tomates en petits morceaux.
9. 9. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
10. 10. Égoutte les olives.
11. 11. Épluche l'ail.
12. 12. Presse l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile.
13. 13. Assaisonne l'huile à l'ail avec un peu de sel.
14. 14. Émiette les tranches de pain en petits morceaux.
15. 15. Arrose les morceaux de pain avec l'huile à l'ail.
16. 16. Dispose les morceaux de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
17. 17. Fais cuire le pain au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
18. 18. Mélange le reste d'huile avec le jus de citron.
19. 19. Ajoute le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.
20. 20. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la vinaigrette en dernier.
21. 21. Mélange le pain croustillant avec les légumes.
22. 22. Ajoute la vinaigrette et le basilic.
23. 23. Répartis le mélange pain-légumes sur la salade.
24. 24. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 1077
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 180 g