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🍰 Boules de cannelle véganes

288 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g farine de petit épeautre type 1050 (+ farine pour le plan de travail)
• 1 pincée sel
• 0.5 cube de levure fraîche (env. 21 g)
• 130 ml de boisson d'amande tiède (lait d'amande)
• 50 g de sucre de canne complet
• 0.25 c. à café de zeste de citron râpé
• 50 g de margarine végétale fondue
• 40 g d'amandes finement moulues
• 1 c. à café de cannelle

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le sel dans un grand bol.
2. 2. Forme un puits au centre du mélange de farine.
3. 3. Fais dissoudre la levure dans environ 25 millilitres de lait d'amande tiède.
4. 4. Ajoute le mélange de levure dans le puits de farine et incorpore-le.
5. 5. Couvre le bol et laisse reposer la pâte environ 15 minutes.
6. 6. Ajoute la moitié du sucre, le zeste de citron et la moitié de la margarine à la pâte.
7. 7. Pétris le tout avec le reste du lait d'amande pour obtenir une pâte de consistance moyenne.
8. 8. Pétris la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
9. 9. Si nécessaire, ajoute un peu de farine ou de liquide pour obtenir la bonne consistance.
10. 10. Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
11. 11. La pâte devrait avoir doublé de volume.
12. 12. Pétris à nouveau brièvement la pâte levée.
13. 13. Roule la pâte en boudin.
14. 14. Travaille sur une surface légèrement farinée et étale la pâte sur 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
15. 15. Badigeonne la surface de la pâte avec un peu de margarine fondue.
16. 16. Saupoudre les amandes uniformément sur la pâte.
17. 17. Mélange le reste du sucre avec la cannelle.
18. 18. Répartis le mélange cannelle-sucre uniformément sur la pâte.
19. 19. Roule la pâte serrée sur elle-même dans le sens de la longueur.
20. 20. Coupe le boudin en tranches d'environ 2 centimètres de largeur à l'aide d'un couteau.
21. 21. Dépose les tranches avec un peu d'espace sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
22. 22. Badigeonne le dessus des boules avec le reste de margarine fondue.
23. 23. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés ; gaz : niveau 3).
24. 24. Fais cuire les boules pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
25. 25. Sors les boules du four et laisse-les refroidir un court instant.

Nutrition par portion

• kcal: 288
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 38 g