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🍽️ Tortilla végétale croustillante aux pommes de terre

325 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 oignons
• 6 pommes de terre à chair ferme (à 100 g)
• 4 c. à soupe huile d'olive
• sel
• 120 g farine de pois chiches
• 1 c. à café Kala Namak
• 0.5 c. à café poudre de curcuma
• 0.5 c. à café poudre d'ail
• 1 c. à café flocons de levure
• 1 pincée poivre de Cayenne
• 0.5 c. à café levure chimique
• 250 ml boisson de soja non sucrée (lait de soja)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
2. 2. Épluche les pommes de terre, rince-les et sèche-les.
3. 3. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
4. 4. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle.
5. 5. Ajoute les oignons et les dés de pommes de terre dans la poêle chaude.
6. 6. Couvre la poêle et fais cuire le mélange 15 minutes à feu moyen.
7. 7. Remue les ingrédients de temps en temps pendant la cuisson.
8. 8. Assaisonne le mélange avec une pincée de sel.
9. 9. Mélange dans un bol séparé la farine de pois chiches, le sel Kala Namak, le curcuma, la poudre d'ail, les flocons de levure, le poivre de Cayenne et la levure chimique.
10. 10. Verse la boisson de soja sur les ingrédients secs.
11. 11. Remue bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
12. 12. Laisse reposer la pâte 5 à 10 minutes.
13. 13. Incorporate délicatement le mélange d'oignons et de pommes de terre frits dans la pâte.
14. 14. Laisse reposer le mélange combiné encore 5 minutes.
15. 15. Fais chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle antiadhésive.
16. 16. Verse le mélange de tortilla dans la poêle chaude.
17. 17. Fais cuire la tortilla environ 5 minutes à feu moyen.
18. 18. Pose une grande assiette sur la poêle.
19. 19. Retourne délicatement la tortilla sur l'assiette.
20. 20. Fais glisser la tortilla dans la poêle.
21. 21. Fais cuire l'autre côté pendant 5 minutes supplémentaires.
22. 22. Déguste la tortilla chaude ou légèrement refroidie.

Nutrition par portion

• kcal: 325
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g