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🍽️ Sauce tomate végétale maison

198 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez la base dure du pédoncule sur le dessus de chaque tomate.
  3. 3. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  4. 4. Plongez brièvement les tomates dans l'eau bouillante.
  5. 5. Retirez immédiatement les tomates et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Pelez les peaux détachées des tomates.
  7. 7. Coupez les tomates pelées en petits dés.
  8. 8. Pelez l'ail et les échalotes.
  9. 9. Coupez également l'ail et les échalotes en petits dés.
  10. 10. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  11. 11. Ajoutez les échalotes et l'ail coupés en dés dans la poêle chaude.
  12. 12. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  13. 13. Ajoutez les dés de tomates à la poêle.
  14. 14. Laissez mijoter la sauce en remuant de temps en temps pendant environ une heure.
  15. 15. La sauce doit devenir épaisse et onctueuse.
  16. 16. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante.
  17. 17. Séchez les herbes en les secouant.
  18. 18. Détachez les feuilles des tiges.
  19. 19. Hachez finement les herbes.
  20. 20. Incorporez les herbes hachées dans la sauce tomate.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
  22. 22. Ajoutez un peu de sucre de canne complet pour équilibrer l'acidité.
  23. 23. Saupoudrez un peu de poivre de cayenne pour une légère piquante.
  24. 24. Versez la sauce chaude dans des pots propres et préparés à l'avance.
  25. 25. Fermez hermétiquement les pots immédiatement.
  26. 26. Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante.

Nutrition par portion