← Toutes les recettes

🍽️ Pizza végétale aux asperges

798 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 21 g de levure fraîche
• 400 g de farine
• 4 c. à s. d'huile végétale
• 1 c. à c. de sel
• Farine (pour le travail)
• Huile d'olive (pour badigeonner)
• 250 g d'asperges vertes
• Sel
• 4 oignons de printemps
• 100 g de tofu
• 150 ml de crème de soja
• 1 gousse d'ail
• Poivre (du moulin)
• 120 g de fromage râpé pour pizza (végétal)
• 1 poignée d'herbes (persil et coriandre)
• 120 g d'olives vertes (dénoyautées si nécessaire)

Préparation

1. 1. Délaye la levure dans environ 200 millilitres d'eau tiède.
2. 2. Ajoute la farine, l'huile et le sel.
3. 3. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse, jusqu'à ce qu'elle se détache du bol.
4. 4. Ajuste légèrement la quantité de farine si besoin.
5. 5. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
6. 6. Pèle le tiers inférieur des asperges et coupe les extrémités ligneuses si nécessaire.
7. 7. Coupe les tiges d'asperges en deux dans la longueur, puis coupe-les en morceaux transversalement.
8. 8. Blanchis les asperges pendant 2 à 3 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
9. 9. Refroidis les asperges à l'eau froide et laisse-les bien égoutter.
10. 10. Lave les oignons de printemps et coupe-les en fines rondelles.
11. 11. Mixe le tofu finement avec la crème de soja et l'ail épluché.
12. 12. Assaisonne le mélange de tofu avec du sel et du poivre.
13. 13. Préchauffe le four à 240 degrés en chaleur tournante.
14. 14. Recouvre deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
15. 15. Pétris la pâte à levure sur une surface farinée.
16. 16. Divise la pâte en quatre parts égales.
17. 17. Étale chaque part en un rond.
18. 18. Pose deux ronds sur chaque plaque de cuisson.
19. 19. Badigeonne les ronds d'huile.
20. 20. Étale la crème de tofu sur les ronds.
21. 21. Saupoudre le fromage par-dessus.
22. 22. Dispose les asperges sur les pizzas.
23. 23. Saupoudre les oignons de printemps par-dessus.
24. 24. Fais cuire les pizzas pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
25. 25. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
26. 26. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
27. 27. Égoutte les olives.
28. 28. Sors les pizzas du four.
29. 29. Dispose les olives sur les pizzas.
30. 30. Saupoudre les herbes hachées par-dessus.
31. 31. Poivre légèrement et sers les pizzas.

Nutrition par portion

• kcal: 798
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 82 g