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🍽️ Soupe de riz végétalienne crémeuse aux légumes colorés

275 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de riz végétalienne crémeuse aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez bien le riz à l'eau courante dans une passoire.
  2. 2. Mettez le riz lavé dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez de l'eau légèrement salée, en quantité environ deux fois supérieure au volume du riz.
  4. 4. Portez l'eau avec le riz à ébullition.
  5. 5. Baissez le feu à feu doux.
  6. 6. Couvrez la casserole.
  7. 7. Laissez mijoter le riz à feu doux pendant 30 minutes.
  8. 8. Pelez l'oignon.
  9. 9. Coupez l'oignon en petits dés.
  10. 10. Coupez les poivrons en deux.
  11. 11. Retirez l'intérieur des poivrons (les graines et les parois blanches).
  12. 12. Lavez les poivrons.
  13. 13. Coupez les poivrons en fines lamelles.
  14. 14. Lavez la courgette, le céleri branche et le fenouil.
  15. 15. Retirez les parties dures ou immangeables de la courgette, du céleri branche et du fenouil.
  16. 16. Coupez la courgette en dés.
  17. 17. Coupez le céleri branche en dés.
  18. 18. Coupez le fenouil en fines tranches.
  19. 19. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole.
  20. 20. Ajoutez les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  21. 21. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  22. 22. Ajoutez les légumes préparés : poivrons, courgette, céleri et fenouil.
  23. 23. Faites sauter les légumes en remuant constamment pendant quelques minutes.
  24. 24. Versez le bouillon de légumes sur les légumes.
  25. 25. Couvrez la casserole.
  26. 26. Laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes.
  27. 27. Lavez la marjolaine.
  28. 28. Détachez les feuilles de la marjolaine.
  29. 29. Ajoutez le riz cuit aux légumes dans la soupe.
  30. 30. Assaisonnez la soupe avec du thym.
  31. 31. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  32. 32. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  33. 33. Parsemez la soupe terminée de feuilles de marjolaine.
  34. 34. Servez la soupe de riz végétalienne.

Nutrition par portion