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🍽️ Bowl de quinoa végétalien

491 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le quinoa à l'eau.
  2. 2. Fais cuire le quinoa dans une quantité d'eau salée 2,5 fois supérieure pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit encore croquant.
  3. 3. Laisse le quinoa refroidir.
  4. 4. Coupe le tofu en dés.
  5. 5. Épluche et lave les carottes.
  6. 6. Coupe les carottes en tranches en biais.
  7. 7. Lave les épinards.
  8. 8. Retire les tiges dures des épinards.
  9. 9. Fais revenir légèrement les arachides dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 2 minutes.
  10. 10. Retire les arachides de la poêle.
  11. 11. Hache finement les arachides.
  12. 12. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
  13. 13. Fais dorer le tofu dedans pendant 5 minutes à feu moyen.
  14. 14. Assaisonne le tofu avec du sel et du poivre.
  15. 15. Retire le tofu de la poêle et réserve-le.
  16. 16. Ajoute les épinards dans la poêle.
  17. 17. Fais revenir les épinards à feu moyen pendant 4 minutes.
  18. 18. Laisse les épinards réduire en cours de cuisson.
  19. 19. Assaisonne les épinards avec du sel.
  20. 20. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  21. 21. Fais revenir les carottes dedans pendant 3 minutes à feu moyen.
  22. 22. Ajoute la bouillon aux carottes.
  23. 23. Assaisonne le mélange avec du thym, du sel et du poivre.
  24. 24. Fais cuire les carottes encore 5 minutes.
  25. 25. Mélange le beurre d'amande avec la boisson de coco.
  26. 26. Fais épaissir le mélange à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  27. 27. Assaisonne la crème d'amande avec du sel et du poivre.
  28. 28. Répartis le quinoa, les légumes et le tofu dans des petits bols.
  29. 29. Arrose le bowl de crème d'amande.
  30. 30. Parseme le bowl de quinoa végétalien des arachides grillées.

Nutrition par portion