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🍰 Éclairs aux noix végans

216 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les amandes moulues, la farine, 50 g de sucre de canne et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Coupe une gousse de vanille en longueur et gratte les graines avec un couteau.
  3. 3. Ajoute les graines de vanille et 240 g de margarine au mélange de farine.
  4. 4. Travaille les ingrédients pour obtenir une pâte friable.
  5. 5. Ajoute environ 100 ml d'eau froide si nécessaire pour que la pâte soit ferme.
  6. 6. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. 7. Fais bouillir 200 ml d'eau, le reste de sucre et la gousse de vanille vidée.
  8. 8. Laisse mijoter le mélange pendant 4 à 5 minutes.
  9. 9. Retire la gousse de vanille et retire la poêle du feu.
  10. 10. Incorpore le reste de margarine et laisse-la fondre.
  11. 11. Incorpore les noix et les copeaux de coco à la préparation.
  12. 12. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étale la pâte dessus.
  13. 13. Répartis le mélange de noix uniformément sur la pâte.
  14. 14. Fais cuire les éclairs aux noix dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz niveau 2–3) pendant 30 minutes.
  15. 15. Laisse refroidir la pâte cuite pendant environ 30 minutes.
  16. 16. Retire la pâte de la plaque et coupe-la en petits morceaux.
  17. 17. Fais fondre la couverture au chocolat (chocolat pour la décoration) au bain-marie.
  18. 18. Décore les éclairs aux noix avec la couverture au chocolat fondu.
  19. 19. Laisse à nouveau refroidir les éclairs aux noix décorés.

Nutrition par portion