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🍽️ Boulettes végétales à la sauce poivrons

519 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes végétales à la sauce poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir le riz complet dans une casserole avec le double de la quantité d'eau. Laissez mijoter à feu doux à moyen pendant 25–30 minutes en remuant de temps en temps. Égouttez ensuite et laissez évaporer l'excès d'eau.
  2. 2. Pendant ce temps, épluchez l'ail et 1 échalote et coupez-les finement. Nettoyez les champignons et hachez-les également en petits morceaux. Égouttez les haricots, rincez-les sous l'eau et égouttez-les à nouveau. Lavez le persil, séchez-le, détachez les feuilles et hachez-les.
  3. 3. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle. Ajoutez l'ail et l'échalote et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les dorer pendant 3–5 minutes.
  4. 4. Mettez les haricots blancs, la sauce soja, la farine de soja et le riz dans un mixeur. Ajoutez le mélange de champignons et assaisonnez avec de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mixez bien jusqu'à obtenir une masse modelable, pas trop fine. Incorporez le persil.
  5. 5. Épluchez les échalotes restantes et coupez-les en lamelles. Épépinez les poivrons, lavez-les, retirez les graines et coupez-les grossièrement. Mettez le tout dans un plat allant au four, arrosez de 1 c. à s. d'huile, salez et faites cuire au four préchauffé à 220 °C (chaleur tournante 200 °C ; gaz : niveau 3–4) pendant 30 minutes.
  6. 6. Entre-temps, formez environ 30 boulettes avec le mélange de riz. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté.
  7. 7. Sortez les poivrons et les échalotes du four et mixez-les avec le bouillon de légumes, le yaourt de soja et la pâte de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez les boulettes végétales avec la sauce aux poivrons et des accompagnements au choix.

Nutrition par portion