← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de goulasch végétalienne

303 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de goulasch végétalienne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les flocons de soja dans une passoire et rince-les sous l'eau courante.
  2. 2. Laisse égoutter les flocons dans la passoire.
  3. 3. Verse 250 millilitres d'eau bouillante sur les flocons de soja dans un bol.
  4. 4. Laisse les flocons de soja gonfler pendant 15 minutes.
  5. 5. Égoutte à nouveau les flocons de soja dans une passoire.
  6. 6. Presse le liquide en excès des flocons de soja.
  7. 7. Mélange les flocons de soja avec la sauce soja, le paprika et le poivre.
  8. 8. Laisse reposer les flocons de soja assaisonnés pendant au moins 15 minutes.
  9. 9. Pèle l'oignon et l'ail.
  10. 10. Coupe l'oignon en petits dés.
  11. 11. Hache finement l'ail.
  12. 12. Retire le trognon des poivrons et lave-les.
  13. 13. Coupe les poivrons en morceaux d'environ 2 centimètres.
  14. 14. Pèle les carottes et lave-les.
  15. 15. Coupe les carottes en deux dans la longueur.
  16. 16. Coupe les carottes en tranches d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
  17. 17. Lave les pommes de terre.
  18. 18. Pèle les pommes de terre.
  19. 19. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  20. 20. Nettoie les champignons.
  21. 21. Coupe les champignons en quatre.
  22. 22. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  23. 23. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  24. 24. Ajoute les champignons et les flocons de soja.
  25. 25. Fais revenir le mélange pendant 4 minutes.
  26. 26. Incorpore le concentré de tomates.
  27. 27. Fais cuire le concentré de tomates pendant encore 1 minute.
  28. 28. Ajoute le reste des légumes.
  29. 29. Mélange bien le tout.
  30. 30. Fais revenir les légumes à feu vif pendant 2 minutes.
  31. 31. Assaisonne la soupe avec du sel et de la cannelle.
  32. 32. Verse le jus de raisin et le bouillon de légumes.
  33. 33. Baisse le feu.
  34. 34. Ajoute la feuille de laurier dans la soupe.
  35. 35. Laisse mijoter la soupe pendant 20 minutes à feu doux, couverte.
  36. 36. Lave le persil.
  37. 37. Sèche le persil en le secouant.
  38. 38. Hache finement le persil.
  39. 39. Coupe les cornichons en deux dans la longueur.
  40. 40. Coupe les cornichons en morceaux.
  41. 41. Ajoute les cornichons à la soupe peu avant la fin de la cuisson.
  42. 42. Ajuste l'assaisonnement de la soupe avec de la sauce soja.
  43. 43. Serve la soupe terminée dans des assiettes creuses ou des bols.
  44. 44. Saupoudre la soupe de persil haché.

Nutrition par portion