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🍰 Muffins verts végans à la banane

194 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Graisse les alvéoles du moule à muffins avec une cuillère à café d'huile de coco.
  2. 2. Pèle les bananes et coupe-les en petits morceaux.
  3. 3. Lave les épinards soigneusement et essore-les.
  4. 4. Hache grossièrement les épinards essorés.
  5. 5. Hache finement les amandes de pistache.
  6. 6. Mets les morceaux de banane, les épinards hachés et les pistaches dans un mixeur.
  7. 7. Ajoute les flocons d'avoine et le lait de coco.
  8. 8. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Fais chauffer le reste d'huile de coco dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
  10. 10. Tamise la farine dans un bol séparé.
  11. 11. Verse le mélange banane-épinards dans le bol contenant la farine.
  12. 12. Mélange bien tous les ingrédients.
  13. 13. Ajoute l'huile de coco liquide, la levure chimique, une pincée de sel, la cannelle et le xylitol.
  14. 14. Incorporate le tout au mixeur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  15. 15. Correction : Si la pâte est trop liquide, ajoute un peu plus de farine.
  16. 16. Remplis les alvéoles préparées du moule à muffins avec la pâte.
  17. 17. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou thermostat 2–3).
  18. 18. Fais cuire les muffins pendant 25 minutes au four.
  19. 19. Fais le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  20. 20. Sors les muffins du four et laisse-les refroidir un court instant.
  21. 21. Démoule les muffins et sers-les.

Nutrition par portion