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🍽️ Falafels végans croustillants avec dip yaourt-tahini

307 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pois chiches (secs)
• 1 botte oignons nouveaux
• 3 gousses ail
• 1 botte persil
• 3 c. à café coriandre (moulue)
• 1 c. à café cumin (moulu)
• 0.5 c. à café bouillon en granulés, végétal
• 1 c. à café piment de Cayenne
• 5 c. à soupe huile de tournesol
• 2 c. à soupe tahini
• 300 g yaourt de soja non sucré
• 1 citron
• poivre
• sel de mer

Préparation

1. 1. Place les pois chiches dans un grand bol et couvre-les d'eau.
2. 2. Fais tremper les pois chiches dans l'eau toute la nuit.
3. 3. Le lendemain, égoutte l'eau de trempage.
4. 4. Rince les pois chiches à l'eau courante.
5. 5. Égoutte bien les pois chiches.
6. 6. Épluche les oignons nouveaux.
7. 7. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
8. 8. Épluche l'ail.
9. 9. Ajoute l'ail et les pois chiches égouttés dans le hachoir de ton robot culinaire.
10. 10. Ajoute les rondelles d'oignon nouveau, le persil et toutes les épices.
11. 11. Mixe les ingrédients dans le robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte fine.
12. 12. Goûte la pâte et ajuste l'assaisonnement avec d'autres épices si nécessaire.
13. 13. Forme de petites boules avec la pâte de pois chiches.
14. 14. Aplatis légèrement les boules pour former de petits disques.
15. 15. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
16. 16. Fais frire les disques de falafel dans l'huile chaude de tous côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
17. 17. Fais frire les falafels pendant environ 4 à 6 minutes.
18. 18. Presse le citron pour en extraire le jus.
19. 19. Mélange le jus de citron avec le yaourt, la pâte de tahini, le sel et le poivre dans un bol.
20. 20. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
21. 21. Emballer les falafels prêts à l'emploi dans de petits récipients à emporter.
22. 22. Emballer la sauce séparément pour le transport.

Nutrition par portion

• kcal: 307
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g