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🍽️ Soupe crémeuse aux pois et pommes de terre

117 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 grande pomme de terre (150 g)
• 0.5 tige de poireau
• 1.2 l de bouillon de légumes
• 6 tiges de persil
• 6 tiges de menthe
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 300 g de pois surgelés
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 4 c. à soupe de crème de soja
• Noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluche la pomme de terre et lave-la soigneusement.
2. 2. Coupe la pomme de terre en petits dés.
3. 3. Lave le poireau et sèche-le avec un torchon.
4. 4. Coupe la partie blanche et vert clair du poireau en fines rondelles.
5. 5. Mets les dés de pomme de terre et les rondelles de poireau dans une casserole.
6. 6. Ajoute le bouillon de légumes.
7. 7. Porte le mélange à ébullition.
8. 8. Fais mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
9. 9. Lave les herbes et secoue-les pour les égoutter.
10. 10. Détache les feuilles des tiges.
11. 11. Réserve quelques feuilles de menthe pour la décoration.
12. 12. Hache finement le reste des herbes.
13. 13. Ajoute les herbes hachées et les pois dans la casserole.
14. 14. Fais cuire le tout pendant encore 5 minutes.
15. 15. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
16. 16. Passe la soupe au travers d'une passoire fine.
17. 17. Remets la soupe mixée dans la casserole.
18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
19. 19. Râpe une pincée de noix de muscade fraîche.
20. 20. Ajoute un peu de jus de citron.
21. 21. Porte la soupe à ébullition brièvement à nouveau.
22. 22. Verse la soupe dans des assiettes.
23. 23. Dépose une cuillère à soupe de crème de soja sur chaque portion.
24. 24. Saupoudre d'une pincée de noix de muscade.
25. 25. Décore avec les feuilles de menthe réservées.
26. 26. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 117
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 16 g