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🍰 Muffins véganes au gâteau de carottes

185 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 moyennes carottes
• 4 c. à s. sirop d'érable (ou un autre édulcorant végétal)
• 2 c. à s. purée de noix (ou huile végétale)
• 115 ml boisson végétale (lait végétal)
• 1 c. à c. extrait de vanille
• 130 g farine
• levure chimique 1 c. à café
• 1 c. à c. cannelle
• sucre glace 6 c. à soupe
• 2 c. à c. jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez les carottes soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Râpez les carottes finement.
3. 3. Versez les carottes râpées dans un grand bol.
4. 4. Ajoutez le sirop d'érable, la purée de noix, votre boisson végétale préférée et l'extrait de vanille.
5. 5. Mélangez bien les ingrédients humides entre eux.
6. 6. Ajoutez la farine, la levure chimique et la cannelle au bol.
7. 7. Remuez le tout pour obtenir une pâte homogène.
8. 8. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur statique (ou 175 degrés chaleur tournante).
9. 9. Placez des moules en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.
10. 10. Répartissez la pâte uniformément dans les moules.
11. 11. Faites cuire les muffins pendant environ 15 à 20 minutes au four.
12. 12. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour le glaçage.
13. 13. Sortez les muffins du four une fois la cuisson terminée.
14. 14. Laissez-les refroidir complètement.
15. 15. Démoulez délicatement les muffins des moules en papier.
16. 16. Badigeonnez les muffins refroidis avec le glaçage au citron.

Nutrition par portion

• kcal: 185
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 33 g