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🍰 Muffins aux myrtilles véganes et juteux

136 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g sucre de canne brut
• 50 g purée de pommes sans sucre
• 250 ml boisson d'avoine (lait d'avoine)
• 50 ml huile de colza
• 1 gousse de vanille
• 150 g farine de blé rouge type 1050
• 100 g flocons d'avoine
• 2 c. à café levure chimique
• Sel
• 150 g myrtilles

Préparation

1. 1. Mélange le sucre de canne brut, la purée de pommes, la boisson d'avoine et l'huile de colza dans un grand bol.
2. 2. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur.
3. 3. Gratte les graines de vanille à l'aide d'un couteau.
4. 4. Incorpore les graines de vanille dans le mélange sucré.
5. 5. Mélange la farine de blé rouge, les flocons d'avoine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol séparé.
6. 6. Ajoute les ingrédients secs aux ingrédients humides.
7. 7. Mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
8. 8. Lave les myrtilles et retire les baies éventuellement immatures.
9. 9. Incorpore délicatement les myrtilles à la pâte.
10. 10. Verse la pâte dans un moule à muffins garni de moules à muffins.
11. 11. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou gaz 2–3).
12. 12. Fais cuire les muffins pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. 13. Sors les muffins du four.
14. 14. Laisse-les refroidir un court instant.
15. 15. Sers les muffins.

Nutrition par portion

• kcal: 136
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 19 g