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🍽️ Muffins aux pommes vegan et juteux

144 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g pommes (2 pommes)
• 150 g farine de blé complet de spelta
• 100 g flocons d'avoine (à fonte rapide)
• levure chimique 2 c. à café
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 3 c. à soupe de purée de pommes
• 100 g sucre brun
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à soupe de sucre vanillé
• 75 ml huile de colza
• 100 g yaourt de soja
• 75 ml boisson de soja (lait de soja)
• 1 c. à soupe de flocons d'avoine épais

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur haut et bas.
2. 2. Fais tapisser un moule à muffins de moules en papier.
3. 3. Pèle les pommes et râpe-les grossièrement.
4. 4. Mélange la farine avec les flocons d'avoine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
5. 5. Fouette la purée de pommes avec le sucre dans un bol séparé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. 6. Ajoute la cannelle, le sucre vanillé et l'huile au mélange de purée de pommes.
7. 7. Incorpore le yaourt et le lait au mélange de purée de pommes.
8. 8. Incorpore délicatement le mélange sec de farine au mélange liquide.
9. 9. Incorpore délicatement les pommes râpées à la pâte.
10. 10. Répartis la pâte uniformément dans les moules à muffins.
11. 11. Fais cuire les muffins pendant 25 à 30 minutes au four.
12. 12. Vérifie la cuisson avec un cure-dent en bois qui doit ressortir sec.
13. 13. Laisse refroidir complètement les muffins après la cuisson.
14. 14. Saupoudre de quelques flocons d'avoine sur les muffins prêts à servir.
15. 15. Sers les muffins à ton gré.

Nutrition par portion

• kcal: 144
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 21 g