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🍰 Sauce vanille – version astucieuse

110 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• fécule de maïs 3 c. à café
• 0.5 gousse de vanille
• 2 c. à café sucre de fleur de coco
• 50 ml crème de soja
• 1 jaune d'œuf très frais (M)

Préparation

1. 1. Prélève trois cuillères à soupe de lait et verse-les dans un petit bol.
2. 2. Ajoute la fécule alimentaire dans le bol contenant le lait.
3. 3. Mélange le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux.
4. 4. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau pointu.
5. 5. Gratte les graines à l'intérieur de la gousse.
6. 6. Ajoute les graines de vanille, le sucre de fleur de coco et le reste du lait dans une petite casserole.
7. 7. Fais chauffer le mélange en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'il atteigne l'ébullition.
8. 8. Retire la casserole du feu.
9. 9. Incorpore la fécule délayée dans le lait chaud.
10. 10. Remets la casserole sur le feu et fais à nouveau bouillir la sauce en remuant.
11. 11. Verse la sauce terminée dans un bol.
12. 12. Incorpore la crème de soja à la sauce vanille.
13. 13. Sépare l'œuf afin d'avoir le jaune et le blanc séparés.
14. 14. Incorpore le jaune d'œuf à la sauce vanille.
15. 15. Utilise le blanc d'œuf pour une autre préparation.
16. 16. Laisse refroidir la sauce pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 110
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 11 g