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🍰 Glace vanillée maison aux lamelles de chocolat

181 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte les petites graines noires (la pulpe) de la gousse.
  3. 3. Mets les gousses de vanille et les graines dans le mélange de crème et de lait.
  4. 4. Fais chauffer le mélange lait-crème jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  5. 5. Fouette les jaunes d'œuf avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  6. 6. Verse lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œuf.
  7. 7. Reverse le tout dans la casserole.
  8. 8. Retire les gousses de vanille du liquide.
  9. 9. Remue la crème à feu doux avec une cuillère en bois.
  10. 10. Cesse de remuer dès que la crème épaissit.
  11. 11. Veille à ce que la crème ne redémarre pas.
  12. 12. Filtre la crème vanillée à travers une passoire fine pour enlever tous les grumeaux.
  13. 13. Mets le bol avec la crème dans un bain d'eau glacée.
  14. 14. Laisse la crème refroidir en la remuant de temps en temps.
  15. 15. Fais fondre le chocolat haché au bain-marie.
  16. 16. Laisse le chocolat fondu refroidir un peu.
  17. 17. Prélève environ la moitié de la crème vanillée refroidie.
  18. 18. Mélange la crème vanillée avec le chocolat.
  19. 19. Verse la crème chocolatée froide dans la machine à glace.
  20. 20. Verse également le reste de la crème vanillée pure dans la machine à glace.
  21. 21. Gèle les deux crèmes semi-fermes dans la machine.
  22. 22. Sors la masse de glace semi-ferme.
  23. 23. Mets-la dans un plat.
  24. 24. Marbre les masses de glace en les mélangeant et en les alternant en couches.
  25. 25. Laisse la glace congeler complètement au congélateur.
  26. 26. Si tu n'as pas de machine à glace, verse les masses de glace dans des plats métalliques plats.
  27. 27. Laisse-les devenir semi-fermes au congélateur.
  28. 28. Remue les masses de glace à plusieurs reprises pendant la première heure.
  29. 29. Sors les masses de glace, mets-les dans un plat et marbre-les.
  30. 30. Laisse la glace congeler complètement au congélateur.
  31. 31. Pour servir, sors des boules de glace avec une cuillère à glace.

Nutrition par portion