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🍽️ Glace vanillée crémeuse avec sauce caramel maison

739 kcal · 30 min · 4 portions

Glace vanillée crémeuse avec sauce caramel maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte la pulpe de la gousse.
  3. 3. Ajoute la pulpe de vanille et la gousse vide dans le lait.
  4. 4. Fais chauffer le lait doucement.
  5. 5. Mélange les jaunes d'œufs avec le sucre au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  6. 6. Retire la gousse de vanille du lait.
  7. 7. Verse le lait chaud lentement dans le mélange d'œufs.
  8. 8. Mélange bien le tout.
  9. 9. Fais épaissir la crème au bain-marie, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
  10. 10. Place le bol dans un bain d'eau froide.
  11. 11. Continue de remuer la crème jusqu'à ce qu'elle ait refroidi.
  12. 12. Fouette la crème en neige ferme.
  13. 13. Incorpore la crème fouettée à la crème vanillée.
  14. 14. Verse la glace dans un récipient peu profond.
  15. 15. Place le récipient au congélateur.
  16. 16. Fais geler la glace pendant au moins 4 heures.
  17. 17. Remue la glace toutes les 30 minutes.
  18. 18. Ajoute le sucre avec 1-2 cuillères à soupe d'eau dans une poêle.
  19. 19. Fais caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  20. 20. Retire la poêle du feu.
  21. 21. Verse prudemment la crème dans le caramel.
  22. 22. Remets la poêle sur le feu.
  23. 23. Fais réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  24. 24. Incorpore le beurre dans la sauce chaude.
  25. 25. Laisse refroidir la sauce caramel.
  26. 26. Hache grossièrement les noix.
  27. 27. Sélectionne les myrtilles.
  28. 28. Lave les myrtilles si nécessaire.
  29. 29. Forme des boules de glace avec une bouleuse à glace.
  30. 30. Saupoudre la glace des noix hachées.
  31. 31. Verse un peu de sauce caramel sur la glace.
  32. 32. Décore le plat avec de la menthe.
  33. 33. Sers la glace immédiatement.

Nutrition par portion