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🍽️ Glace à la vanille avec sauce aux mûres

485 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte la pulpe de la gousse de vanille avec un couteau.
  3. 3. Ajoute la graine de vanille et la gousse vide au mélange de crème et de lait.
  4. 4. Fais bouillir le mélange dans une casserole.
  5. 5. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  6. 6. Incorporez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d’œufs.
  7. 7. Remettez tout dans la casserole.
  8. 8. Retire la gousse de vanille du liquide.
  9. 9. Remue la crème à feu doux avec une cuillère en bois.
  10. 10. Arrêtez de remuer dès que la crème épaissit.
  11. 11. Veille à ce que la crème ne remette pas à bouillir.
  12. 12. Filtre la crème à travers une passoire fine.
  13. 13. Place le bol avec la crème dans un bain d'eau glacée.
  14. 14. Laisse refroidir la crème et remue-la de temps en temps.
  15. 15. Mets la crème froide dans la machine à glace.
  16. 16. Fais congeler la glace selon les instructions de la machine.
  17. 17. Versez la crème dans un plat métallique peu profond.
  18. 18. Fais congeler la glace dans le compartiment du congélateur.
  19. 19. Remuez la glace plusieurs fois pendant la première heure.
  20. 20. Mets les mûres dans une casserole.
  21. 21. Ajoute le vin rouge, le jus de citron, la cannelle et le sucre.
  22. 22. Fais bouillir la sauce brièvement.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec les épices selon ton goût.
  24. 24. Déposez la glace sur les assiettes à dessert.
  25. 25. Versez la sauce aux mûres par-dessus.
  26. 26. Décore la glace avec des feuilles de mûre fraîches.

Nutrition par portion