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🍽️ Glace à la vanille céleste aux fruits rouges frais

436 kcal · 30 min · 4 portions

Glace à la vanille céleste aux fruits rouges frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte la graine de vanille avec le couteau.
  3. 3. Ajoute la graine de vanille et la gousse vide au mélange de crème et de lait.
  4. 4. Porte le mélange lait-crème à ébullition sur le feu.
  5. 5. Mets les jaunes d'œuf et le sucre dans un bol séparé.
  6. 6. Fouette les jaunes d'œuf et le sucre avec un mixeur jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  7. 7. Incorpore lentement le lait chaud dans la crème aux jaunes d'œuf.
  8. 8. Verse tout le mélange dans la casserole.
  9. 9. Retire la gousse de vanille de la crème et jette-la.
  10. 10. Fais chauffer la crème à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  11. 11. Retire la casserole du feu dès que la crème épaissit.
  12. 12. Veille à ce que la crème ne redémarre pas.
  13. 13. Filtre la crème à la vanille à travers une passoire fine dans un bol propre.
  14. 14. Incorpore le cognac dans la crème refroidie.
  15. 15. Place le bol contenant la crème dans un récipient rempli d'eau glacée.
  16. 16. Laisse la crème refroidir dans l'eau glacée en la remuant de temps en temps.
  17. 17. Verse la crème froide dans un plat métallique peu profond.
  18. 18. Couvre le plat et place-le au congélateur.
  19. 19. Tu peux aussi verser la crème dans une sorbetière et la faire geler.
  20. 20. Sors la glace prête à l'emploi du congélateur.
  21. 21. Forme des boules ou des portions à la cuillère et place-les dans des petits bols.
  22. 22. Décore les petits bols avec des fruits rouges frais.

Nutrition par portion