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🍰 Glace vanillée crémeuse

156 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte la graine avec le couteau.
  3. 3. Ajoute la graine et la gousse vide au mélange de crème et de lait.
  4. 4. Fais bouillir le mélange sur le feu.
  5. 5. Fouette les jaunes d'œuf avec le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  6. 6. Verse lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œuf.
  7. 7. Reverse le tout dans la casserole.
  8. 8. Retire la gousse de vanille du liquide.
  9. 9. Remue la crème à feu doux avec une cuillère en bois.
  10. 10. Arrête de remuer dès que la crème épaissit.
  11. 11. Veille à ce que la crème ne redémarre pas.
  12. 12. Filtre la crème à travers une passoire fine.
  13. 13. Place le bol avec la crème dans un bain d'eau glacée.
  14. 14. Laisse la crème refroidir en la remuant de temps en temps.
  15. 15. Verse la crème froide dans la machine à glace.
  16. 16. Laisse la machine finir de fouetter la glace.
  17. 17. Verse la crème sans machine dans un plat métallique peu profond.
  18. 18. Laisse la glace congeler au compartiment congélateur.
  19. 19. Remue la glace à plusieurs reprises pendant la première heure.
  20. 20. Prélève des boules avec une cuillère à glace pour servir.

Nutrition par portion